什么类型的农药容易引起残留？目前主要有4种：

一是有机磷农药。

比如敌敌畏、甲胺磷、乐果、甲拌磷等，这类农药中有很多属于剧毒物质，好在十分剧毒的农药已经被国家禁止使用了。

二是有机氯农药。

比如六六六、艾氏剂、狄氏剂、滴滴涕等，有机氯农药在人体内代谢速度缓慢，蓄积时间长。

三是氨基甲酸酯类农药。

比如克百威、涕灭威、灭多威等，这类农药一般气味比较小，毒性低。

四是拟除虫菊酯类。

比如氯菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯等，这类农药会导致人体慢性中毒、亚慢性中毒。

关于农残残留的检测方法有很多，目前色谱检测法应用广泛，然而庞大的基数决定了我国不可能所有的检测都要用色谱检测仪，贵且慢，不现实。基于此，以酶抑制法为原理的农药残留检测仪获得了广泛应用。主要针对有机磷农药和氨基甲酸酯类农药形成的残留，当抑制率＞50%时，说明样本可能存在大量的农药残留，需要进一步用色谱检测法检测。

农药残留检测仪速度快，操作简单，成本低，很适合现场初步检测使用，不耽误新鲜果蔬上市。

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